大好きなヘルシーフード「郷土の味」

ダイエット話しを続けてきましたが、今日は私の大好きな郷土の名産品でとてもヘルシーな食べ物「 馬刺し」のご紹介です。競馬ファンと動物愛護の方々は耳をお塞ぎ下さい。

先ずは歴史ですが、諸々ある説の中、深く研究していませんので私なりに選んだ説は戦国の世に熊本の地を統治していた「加藤清正公」説です。

豊臣秀吉の時代に朝鮮出兵した話は歴史上でも有名な話しですが、その時に出兵した武将の中に加藤清正公はおり、朝鮮で馬刺しを食した際にその美味しさと滋養強壮の効能に感動し、自国に戻った際に食を奨励したと言われる説があります。

馬刺しは、低カロリー・高タンパク質でグリコーゲンは牛肉や豚肉の３倍、カロリーは３分の１、低カロリーでしられる羊（ラム）肉の２分の１。ペプチドも豊富で高血圧や毒消しに効果があると言われています。

我が故郷「熊本県」は生産・消費ともに日本一で、小さい頃から大好きな食べ物です。

一方、世界的にみると生産・消費での第一位はフランスで、高級レストラン、アスリート、スーパーモデルからも人気の高い食べ物だそうです。

また、馬刺しは“桜肉”とも呼ばれています。これにも諸説があり、桜の咲く季節が一番おいしいからという「季節説」、牛肉の代替え（サクラ）として使ったからという「サクラ説」、また時代背景として贅沢を慎む事を大切にされていた事もあり、イノシシの肉を「牡丹肉」と言ったり、鹿の肉を「紅葉肉」と称していましたので、馬の肉も「桜肉」と隠語を使用してたという「隠語説」とあり、中には千葉県佐倉に幕府の牧場があったので「サクラ肉」と呼んだという説もあります。

このヘルシーな郷土の名産「馬刺し」間違いなく私のお薦めＮＯ．１！です。
郷土熊本には次の様な歌があります。

「熊本の桜肉」
熊本名物数々あれど、
一に大阿蘇
二にお城
三が天草
四、美人
五はやっぱり馬刺したい！

美しいダイエット（３）

前回までの「美しいダイエット」はご参考になりましたか？

それでは第３弾の今回は「油」の採り方です。よく太る原因の代表者のように悪者扱いされるのが「油」です。しかし、エリカ・アンギャル氏は「油抜きダイエットは完全アウト」と言いきっています。

体に悪い油だけを控えて「低温圧搾」の油を採る事を薦めています。

第一に、もっと採るべき油とは？
・ＥＰＡ、ＤＨＡ、アルファ・リノレン酸など（サーモン、マグロ、イワシ、サバ、ブリ、サンマ、豆腐、胡桃、ケール、ほうれん草、からし菜など）

第２に、良質なものを採り入れること
・善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らすこと。美しい肌にはオレイン酸
（オリーブオイル、アボガド、アーモンド、ゴマ油、ピスタチオ、カシューナッツ、マカダミアンナッツなど）

第３に、量を減らすべきもの
・現代人の過剰摂取しているもので減らした方がいいもの。リノール酸が代表的なものです。
（精製植物油、サンフラワーオイル、べにはな油、大豆油、コーン油、サラダオイル、市販のサラダドレッシングなど）


第４に、特にお薦めのもの
・亜麻仁油、麻実油、ごま油、かぼちゃ・ひまわりの種、松の実など


第５に、美容の大敵！極力避けて
・トランス脂肪酸は細胞にダメージを与え、老化を促進します。
（マーガリン、ショートニング、揚げもの、スナック菓子、焼き菓子、加工食品（デリ）・ジャンクフード、フライドポテト、ポテトチップスなど）


必要な“油”といらない“油”しっかりとした知識で正しく摂取したいものです。しかし、好きなものには必ずと言っていいほど「エリカ・アンギャル氏」は“大敵”て指摘していますね。


どうですか？今までの３回のお話しで「ダメなもの」の方向性が少しは見えてきましたか？

まだまだ、引き出しは沢山ありますからね。次回をお楽しみに！

ソーシャル・マーケティング

大手企業の景気回復に向ける動きを強める中、マーケティングへの考え方の変化が表れています。

年末の派遣村の創設や雇用対策の為に尽力を捧ぐボランティアの方々は一昨年より昨年は増え、様々な場所で自身で選んで奉仕イベントに参加する方が増え続けており、まさにトレンドと言っても良いほどです。

年明け早々のハイチでの災害では、世界の様々な人々がボランティアとして動き、支援国も次々手を揚げています。

日本では、９５年に起きた阪神・淡路大地震を機に、日本のボランティア機運が高まりを見せ「ボランティア」元年とも言われました。

そんな中、大企業の戦略も変化を見せています。

あるコラムではこの様に掲載しています。

米国でのこの時期の国民的行事であるＮＦＬ（アメリカンフットボール）の王者を決める“スーパーボール”と言えは、大企業の露出度から考えると大きな広告を打つチャンスでもあります。

しかし、今年のスーパーボールのスポンサーからあの世界の「ペプシ」が撤退し、この経済状況の厳しい折に２０００万ドル（約１８億円）もの予算を社会貢献キャンペーンに投じるという。

更にこのキャンペーンはコンテスト方式により、ネット投票で支援先が決まるというもので、より多くの消費者を巻き込んだ形でのソーシャル・マーケット戦略と言えます。

世界中の人がユーザーである「ペプシ」のような企業が、より生活消費者に身近な貢献を行うことにより新しいマーケットを創出し、生活消費者との正しい社会貢献・ネットコミュニティーを構築する正しいマーケティングへと転じているのです。

米国民のほとんどが関心を持つ、スポーツイベントの広告を蹴ってでも、この様なソーシャル・マーケティングにシフトしたというのは、大きな時代の変化と言わざるを得ないと感じました。

これも見逃せない新しい動きですね。

さて、数日間ダイエットの話しを休みましたので、次回は「油」の採り方についてお話しします。当社のご婦人方にもお勧めしますよ。

歴女（れきじょ）

「歴女」（れきじょ）？
歴史または歴史上の人物に対するコアな女性ファンの事を歴女と呼ぶそうですが。

現在ＮＨＫで放送中の大河ドラマ「坂本竜馬」も主演の福山雅治の人気からか視聴率も上々のようですが、０９年の大河ドラマ「天地人」の影響で“歴女”ブームは各メディアでも取り上げられるようになったそうだ。

「ウィキペディアＷｉｋｉｐｅｄｉａ」によると、昨年大ヒットを生んだ「三国志」の赤壁の戦いを題材にした「レッドクリフ」公開がきっかけで生まれたとの説もあるがね基本的には“日本史上”が原則のようですね。

昨今は、歴史的史跡の“歴女”達の観光客も増え、拍車をかける形で“ゆるキャラ”ブームも起こりました。

私の大河ドラマの見方は、リアルタイムでは観ずに放送終了後の再放送またはＤＶＤやＣＳを貯め録りして何話か連続で観ます。連続で観ることでストーリーが分かりやすく、保存してあるものを観るのですから、他の同じ時代のドラマと主人公や登場人の解釈の仕方を楽しむことも出来るのです。

坂本竜馬、真田昌幸・幸村親子、直江兼続、石田三成、沖田総志など戦国武将や歴史を大きく動かした人物のコアなファンは多いですよね。

草食系男子などがもてはやされる現在、おもいっきり“肉食系男子”の私から言わせていただくと、戦国武将に心ひかれる“歴女”の方が．．．

とにかく、過去においても現代においても戦国武将のような強烈な生き方をしている男はもてるのですかね？

ＣＯ２マイナスプロジェクト

全国産業廃棄物連合会で取り組んでおります。本プロジェクト。

いよいよエントリーの締切もあと２か月となり、各都道府県で追い込みの真っ最中です。

本日は、プロジェクト事務局をお願いしていますカーボンフリー社の中西社長と全国青年部側の事務局で活躍いただいている愛知県加山部会長と、削減の取り組みや表彰部門への応募、実際の削減報告についてのＷＥＢページＵＰの最終打ち合わせでした。

さらに、啓蒙イベントの企画や実施時期の確認も行いました。先日ＵＰいたしましたエントリー企業へのメルマガも間髪を入れずに第２号がそ早々にＵＰされます。

中西さん、加山さんご多忙のところ有難うございました。

情報基盤整備委員会の宮崎委員長も断然やる気がみなぎっておわれ（？）プロック内の啓蒙活動に燃えていらっしゃるご様子です。頼りにしてますよ宮崎さん！

加藤会長と小職は、２月５日に開催されます各都道府県協会の事務局長会議にお邪魔し再度ご協力のお願いに上がる予定です。

それぞれの役割でその責任を果たすべく活動が深まっているのを実感しております。

全国大会でお迎えする側の神奈川青年部もその設えが日増しに加速しております。みんなで“やっている感”が“みんなの達成感”になり、“同じ時代を生きた証”にしたいですね。

美しいダイエット（２）

本日の話題は「外食」です。

私の場合もそうですが、決められた時間にきちんと日々の食事をしたいとは思うのですが、なかなか難しいものです。お客様や同業者の方々との会食や懇親会などが代表的な例でして、中には食べるものを自身で選べないケースも多いのです。
そこで、今日は比較的に自身で選べる場合の「外食」についてのチェックする要件についてです。

料理のジャンルは？
・和食（鍋もの、焼き鳥、寿司、刺身、そば、京料理、懐石料理など）
・トマトベースのイタリアンやフレンチ
・地中海料理（スペイン料理など）
・中東料理
・アジア料理（タイ、ベトナム料理など）
＊中東、アジア料理は、韓国料理を除いて私はＮＧです。（涙！）

食材は？
・メインは魚、皮を取った鶏肉、赤見の肉、豆腐などの豆製品、卵
・野菜
・ドレッシングは、オリーブオイルにレモンを絞っただけのようなシンプルなもの
・主食は精製されていないもの、全粒粉。（全粒パン、全粒パスタ、玄米）
・パスタはクリームベースよりもトマトベース
・デザートは低カロリーで脂肪分の少ないもの。シャーベット、ジェラード、イチゴやブルーベーリーのような新鮮なベリー類のフルーツ

調理法は？
・グリル（焼き鳥のように焼いて脂分を落としたもの）
・ロースト（じっくりとグリルしたもの）
・蒸し料理
・ゆでたもの

食べ方は？
・食前にレモンやライムを絞った水を飲む。
・白いパンを食べるときはオリーブオイルで。
・精製された炭水化物にはお酢を一緒に。
・最初に野菜から食べる。
・とにかくよく噛む。

なかなか難しいことですが、気に掛けることからスタートしたらどうですか？

ちなみにＮＧな「外食」は
・ファーストフードは全てＮＧ。特にフライドポテトやポテトチップス。
・白米や精白された麺類。
・クリームソース、バーターソース、マヨネーズソース。
・照り焼きなどの砂糖使用のソース。
・化学調味料、ソフトドリンク。

あ～あ、大好きなものばかりです。でも“美しくダイエット”したい方は是非実行を！

美しいダイエット（１）

先ずは「間食」について、太るには原因があります。

太るものを、「たくさん」、「ちょくちょく」、「好んで食べて」、そして「運動しない」。ここまで来ると完璧ですね。（汗！）以前の私です。

私がダイエットに入る時に先ず用意（ストック）したものは、「間食」用の食べ物でした。

朝食・昼食・夕食をきちんと決まった時間に採っていれば、そんなに不健康になることは無いと思います。やばいのが「間食」です。

どうしても次の食事の時までにお腹が空いて何か食べたい！そんな時に必要な「ヘルシーな間食」です。今までは、スナック菓子やケーキ、お煎餅の類でその欲望を満たしていました。それも一袋単位です。これでは絶対に美しく痩せられませんね。

ここで紹介する「ヘルシーな間食」の為の“ストックリスト”は、どうしても次の食事までにお腹が空いてしまつたとき、おやつとして適量を採るものです。（大量じゃないですよ！お間違えなく）

・ローストアーモンド（無塩、油不使用、無添加）
・ダーク・ビタースウィート・チョコレート（カカオ７０％以上）
・ララバー（スティク状栄養補助食品、オーガニックのものでカロリーは１９０Ｋｃａｌ、日本の小売店よりもアメリカのサイトから注文した方がお得です。）
・枝豆（私の一押し商品、スーパーなどでは冷凍食品５０％ｏｆｆとかありますからね。）
・フレッシュ果物（りんご・洋ナシ等）
・ドライフルーツ（アプリコット、いちじく、プルーンなど）
・ミックスナッツ（アーモンド、胡桃、かぼちゃの種、ひまわりの種、ココナッツフレーク、オーガニックレーズン・・・１回に大さじ２杯ほど）
・焼きイモ

＊あくまでも適量＝少量ですよ。１片とか大さじ１～２杯ですよ。
これをストックします。ストックするといつでも傍にあるという安心感が湧きます。外出時もジプロック等の箱に少量バックに忍ばせると良いですよ。注）アーモンドとドライフルーツを一緒に入れるとアーモンドが湿気て食べれなくなるからご注意を！

では、ちなみにＮＧ（極力抑える間食）は
・キャンディー
・スナック菓子、アイスクリーム
・ポテトチップス
・清涼飲料水（コーラ、スポーツ飲料、コーヒー飲料、果汁１００％以外のジュース）
・マーガリンなどの“トランス脂肪”が入ったもの。（細胞にダメージを与える、老化が進む）

＊これらは糖類を精製した“炭水化物”のかたまりです。急激に血糖値を上げるので一瞬だけ元気になりますが、すぐに血糖値が下がるので要注意！

どうですか？間食のためのストックリスト。何かおしゃれな食べ物ばかりですね。（横浜そごうの地下食料品売り場の富沢さんはお勧めです。何でも揃いますよ。）

明日は「外食」についてです。